คนไทยส่วนใหญ่มักจะชอบทานขนมไทยเพราะขนมไทยมีรสชาติที่อร่อยมีความมันของกะทิที่แก่ได้ที่ ความหอมจากน้ำลอยดอกมะลิสดความหวานจากน้ำเชื่อมแท้ๆเป็นรสชาติที่น่าลิ้มลองมากๆ ฉันเองก็เคยทาขนมไทยที่คุณยายของฉันทำให้เป็นรสชาติที่ฉันไม่เคยลืมเลือนเลยทีเดียว

   ตอนที่คุณยายสอนให้ฉันทำขนมไทยครั้งแรกคุณยายสอนให้ฉันได้ใช้ทักษะของการปั้นคือคุณยายสอนให้ฉันทำขนมบัวลอยไข่หวานคุณยายสอนตั้งแต่การทำแป้งให้เป็นสีจากสีของธรรมชาติมาใส่ลงในแป้งเพื่อให้เกิดสี เช่น

-สีเขียวจากใบเตย

-สีเหลืองจากฟักทอง

-สีฟ้าจากดอกอัญชัน

-สีส้มจากแครอท

-สีแดงจากแก้วมังกร

-สีม่วงจากเผือก

นำสีที่คั้นมาผสมกับแป้ง จากนั้นนวดให้สีเข้ากันแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ

จากนำมาปั้นเป็นกลมๆลูกเล็กๆ

แล้วนำเม็ดบัวลอยที่ได้ไปต้มในน้ำเปล่าที่สะอาด หลังจากนั้นก็นำน้ำกะทิที่คั้นสดจากมะพร้าวแก่มาต้มแล้วใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วก็ใส่น้ำตาลเพื่อให้เกิดความหวาน แล้วก็ใส่ไข่ไก่ที่ต้มพอสุก และถ้าใครชอบทานเนื้อมะพร้าวก็ให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปก็เป็นอันเสร็จ

การที่ฉันได้ทานบัวลอยไข่หวานจากคุณยาย ไม่ใช่แค่ได้ความอร่อยแต่ยังได้มีเวลาอยู่กับคุณยายมันเป็นช่วงเวลาที่มีความสุขของฉันค่ะ
 

link : http://www.kruamoomoo.com/-dumplings-in-coconut-cream/

ด.ญ. กันต์กมล สุริยทันต์ ม. 1/4 (18)